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干燥設備在輕化工以及食品工業中的干燥方法

2017-6-5 1:51:40??????點擊:

干燥操作是化工、輕工以及食品等工業部門廣為應用的單元操作之一。干燥操作的目的是除去某些原料、半成品及成品中的水分或溶劑。就輕化工食品工業而言,目的在于使物料便于包裝、運輸、貯藏、加工和使用。如乳粉、蛋粉、速溶咖啡等食品,當含水量降低到1-5鑄時可在室溫中貯藏一年以上。又如食鹽、洗衣粉等顆粒物料,當含水量在。.2%-0.5%左右時,物料不易結塊,使用比較方便。食品在干燥過程中,還必須保存食品的維生素、蛋白質和其他營養成分。因此,干燥操作的好壞直接影響產品的使用質量和外觀。

??干燥設備可以有效的使輕化工、食品工業中固體物料得到干燥,除去物料中大量的非結合水分,再用加熱干燥法除去殘留的部分水分 (包括非結合水分和結合水分)。

??輕化工、食品工業中干燥方法有三類:

1.機械去濕法

??當物料帶水較多,可先用壓榨、離心過濾等機械分離方法除去大量的水。

??2.吸收去濕法

??用某種平衡水蒸汽分壓很低的干燥劑(:CaCl,、硅膠等)與濕物料并存,使物料中水分相繼經氣相而轉入干燥劑內。由于干燥劑 (吸濕劑)的除濕能力有限,僅用于除去物料中微量水分,輕化工、食品工業生產中應用極少。

??3.加熱干燥法

??這是輕化工、食品工業中常用的干燥方法。它借助熱能加熱物料、汽化物料中的水分。因此,除去水分需要消耗一定熱量。例如用空氣來干燥物料時,空氣預先被加熱送入干燥器,將熱量傳給物料,同時汽化物料中的水分,形成的水蒸氣,并隨空氣帶出干燥器。物料經過加熱干燥,能夠除去物料中的結合水分,達到輕化工、食品生產工藝上所要求的含水量。